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福岡県古賀市は、都市部へのアクセスと豊かな自然環境が両立する魅力的な地域です。
移住体験プログラムを通して、古賀市の魅力を存分に体験できる様々な企画が用意されています。その中でも特にご好評いただいているのが、古賀市の豊かな食文化を体験できるプログラムです。
古賀市には郷土料理や、地元の農家の方が丹精込めて育てた新鮮な野菜がたくさんあります。これらの食材は、育ち盛りのお子様の食育にぴったりです。
このコラムは、古賀市の移住体験プログラムで味わうことのできる、古賀市の豊かな食文化について紹介します。
古賀農園
「古賀農園」では、地元で育てられた新鮮な野菜が豊富に収穫されます。その中でも人参は、移住体験中に生で食べたお子様がいたほど甘く、みずみずしいのが特徴です。人参にはβ-カロテンが豊富に含まれており、抗酸化作用や免疫力向上効果が期待できます。
人参だけではなく、ナスや自然薯も有名です。ナスはアレキサンドラやビステッカなどのこだわり品種で、特にビステッカは、焼くとビーフステーキに負けない食べ応えになり、アレキサンドラはフライにするとクリーミーな甘みで美味しいと評判です。このナスを使った料理も、古賀市の食体験プログラムでご好評いただいています。
また、自然薯は粘り気が強く、味が濃厚なのが特徴です。すりおろしてご飯にかけたりステーキにしたりして楽しむことができます。自然薯には、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれており、栄養価も高いので、育ち盛りのお子様にはぴったりの食材ですね。
「食の交流拠点るるるる」
収穫後は、「食の交流拠点るるるる」で調理します。自分で収穫した野菜を使って料理する体験は、子供たちにとって食材の大切さやありがたさを学ぶ絶好の機会です。この体験を通じて、子供たちは食材がどのように育ち、どのように食卓に届くのかを体感することができます。また、料理を通じて家族や友人と協力し合う楽しさや、食事を共にする喜びも味わうことができます。さらに、地元の新鮮な食材を使った料理は、健康的で栄養価も高く、育ち盛りの子供たちにとって理想的な食事となります。
「食の交流拠点るるるる」では、不定期で「古賀農園」の野菜を販売しています。詳細は公式Instagramをご確認ください！
古賀市の郷土料理「とりすき」
古賀市の郷土料理の1つに「とりすき」があります。鶏肉を使った甘い味付けのすき焼きで、古賀市を中心に古くから親しまれています。特に古賀市の老舗旅館「鬼王荘」で提供される「とりすき」は、朝〆の新鮮な鶏肉と地元で採れた新鮮な野菜を使って作られており、調理する際に用いる醤油まで古賀産というこだわりよう。
その美味しさは格別です。甘めの味付けが特徴で子どもたちにも食べやすく、ご飯も進む味わいです。
オリジナルのハーブソルト作り
古賀市に自家農園を構える中山さんのハーブソルト作りでは、マジョラム、タイム、オレガノ、ローズマリー、バジルなどのハーブから好きなものを数種類ブレンドして、オリジナルのハーブソルトを作ることができます。
子どもたちは、自分が作ったハーブソルトを肉料理や魚料理、サラダなど、どの料理に合わせたいのかを考えながら作ることで、創造力を養うことができます。また、作業中にはハーブの種類やそれぞれの特徴を説明してくださるため、自分の好みに合わせてブレンドする楽しさも体感できます。さらに、ハーブをミルで粉末にする過程では、食材がどのように加工されるのかを見学することができ、中山さんのハーブ作り体験は、食材選びから加工方法までを一貫して学べるプログラムとなっています。
移住体験プログラムで、一度古賀市を訪れてみませんか？
このように、古賀市の移住体験プログラムでは、地元の新鮮な食材を使った料理を通じて、地域の食文化を学ぶことができます。特に育ち盛りのお子様にとっては、食材の収穫から調理、そして食べるまでの一連の体験が「食育」として非常に有意義なものとなります。家族みんなで楽しみながら、食の大切さを学ぶことができる古賀市。移住を検討されている方は是非古賀市にお越しください！